夫に教えてもらったパテ。
北アフリカの料理です。
初めて作った時はスパイスが利きすぎて
日本人向けではないなと思ったのですが
夫も子供も美味しいと言っていたので
私流ににアレンジしてみたら
前のより美味しと言ってくれて
何回も作るうちに
我が家の味になって
このレシピにたどり着きました。
地中海の鶏パテ
材料
鶏胸肉 500ｇ
小麦粉 大さじ1.5
サラダ油 大1.5
全卵 1/2個
にんにくすりおろし 大1かけ
パプリカパウダー 小さじ1.5
ターメリックパウダー 少々
クミンパウダー 小さじ1.5
塩 小さじ1.5
胡椒 少々
オリーブ 適量
クリームチーズやパセリのみじん切り（あれば）適量
作り方
- フードプロセッサーに皮を取った鶏胸肉を入れミンチにする
- その他のスパイスと調味料を全部（オリーブ以外）入れ
そのままフードプロセッサーで混ぜ合わせる - クッキングシートに薄く油（分量外）をひき
具を敷き詰めてオリーブやクリームチーズをランダムに入れる - 巻きずしを作るようにきつく形を整えながら巻いていく
- クッキングシートの上からラップかアルミホイルを巻き端を絞る
- 蒸し器に入れ中火で20分程蒸す
- 火が通ったら粗熱を取り冷蔵庫で冷やす
太くすると1本、細くすると2本分できます。
サンドイッチには
トマトやレタス等たくさん野菜を入れます。
バケットとも相性抜群です。
保存がきくのでたくさん作っておきます。
フードプロセッサーはクイジナートを使っています。
使用頻度が多いのにとても丈夫でもう10年は持っています。
鶏むね肉で作るからヘルシーで食べやすく
スパイシーで鶏臭さもなく
保存も聞くので最近冷蔵庫にいつも入っています。
よかったら試してみてください。
今日も読んでいただきありがとうございました。
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