「あ～明日のお弁当どうしよう。」
が口癖でした。
毎日4人分のお弁当。
朝の弱い私は
子供が大きくなるにつれて
負担が大きく、ストレスでした。
翌日のお弁当の作りの為の
おかずを常に作り置きするようにしました。
中身も手の込んだものは作らず
シンプルにする事にしました。
朝の負担を無くすためにやっている事↓
前回に続き追加で3種類ご紹介します。
キャロットラペ
これがあるとお弁当がパッと明るくなります。
さっぱり酢の味と人参の歯ごたえが好きです。
きゅうりスライス塩もみ
きゅうりを買ってきたらスライスして
塩でもんで水分を絞っておきます。
そのままお弁当に入れてもいいですが
こうしておくと
サラダや酢の物など、
様々な料理にサッと活用できます。
特にきゅうりのおいしい夏季は常備
大好きな冷や汁に活用しています。
ポテトサラダ
我が家のポテトサラダは卵多め。
上の「きゅうりの塩もみ」があれば手早く作れます。
野菜の作り置きは1～2種類あれば
お弁当作りが楽になります。
朝は卵料理と肉or魚を焼いて
作り置きのおかずを詰めるだけ。
隙間を埋めるために冷凍食品も使用。
毎日のお弁当だからシンプルが一番。
特別なものは入れません。
そう考えるようになったら
お弁当作りのストレスから解放されました。
時々する事・・・
小さい容器に
フルーツや甘いお菓子を入れ
お弁当袋に忍ばせておくと
女子はちょっと嬉しいみたいです♪
今日も読んでいただきありがとうございました。
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