今日は下の子の誕生日。
子供の誕生日にはケーキを作ります。
たくさん食べたいから
市販ケーキでは足りないし
誕生日くらい我が子の喜ぶ顔を
想像して愛情込めて作りたい。
毎年イチゴたっぷりの
ショートケーキを作ります。
今回はシフォンケーキを焼き
その上に生クリームとイチゴでデコレーション。
バターを使用しないのでカロリーも低いし
シフォンの方が簡単で失敗しないです。
作ってみたら子供たちも
「こっちの方がフワフワしてておいしー！」
と言ってくれました。
フワフワしてるので
どんどん食べれちゃうから
なくなるのも早かったです。
デコレーション後の写真がありません。
すみません。
基本のシフォンケーキレシピ
【材料】（20㎝シフォン型）
卵 6個
砂糖 120g
水 70g
サラダ油 70g
薄力粉 120g
【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分ける。
粉は振るう。
オーブン予熱190℃
②卵黄と砂糖の40グラムを泡立て器で軽く混ぜる。
そこに水とサラダ油を加える。
粉を再度ふるいながら一度に加え泡立て器でぐるぐる混ぜる。
③卵白に砂糖80gを3回に加えて混ぜピンと角がたつメレンゲを作る。
ハンドミキサーやスタンドミキサーを使用。
★メレンゲのボウルは油分や水分が少しでもついていたらダメです。
卵黄も少しでもついていたらダメです。
④②に③のメレンゲの1/3を入れきれいに混ぜ込む。
⑤続いて1/3を入れ生地の上の方から徐々に下に混ぜ込む。
⑥最後に残りのメレンゲを加えたら卵白の塊を潰しながら混ぜ、
ヘラに持ち替えてボールの底の生地をさっくり混ぜる。
⑦型に生地を流し込み、筒を抑えてトントン気泡を抜く。
ヘラで生地を方の周りに擦り付けておくとよい。
⑧190℃で10分→170℃で20分焼く。
⑨焼きあがったら裏返したマグカップ等に逆さまにして冷ます。
⑩ナイフや竹串でゆっくり丁寧に型からはずす。
あっという間になくなってしまいました。
来年はもう中学生
こうしてお誕生日ケーキを喜んで食べてくれるのは
あと何回かなーと考えてしまいました。
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