やっと秋晴れがやってきました。
我が家の小さい庭で秋に収穫した
オリーブとイチジクです。
オリーブは5年目くらい前に植えて
3年前から収穫できるようになり
だんだん増えています。
実がなるように
2種類
チプレッシーノとミッション
という苗を植えました。
今年は枝をうまく切れず
かなり生やしっぱなしで
ぼうぼうになってしまっていました。
真上から撮った写真。
実に栄養が行かなかったようで
小ぶりです。
オリーブの果実はそのままでは強い渋みがあり
食用にする場合は渋抜きが必要です。
収穫したらフォークなどで穴をあけ
塩水につけます。
1週間毎日塩水を取り替えます。
渋みが取れていきます。
薬品などを使わず
こうして自然に渋みを取った方が
オリーブ本来の味を残せます。
熟す前は緑
そのうち黒紫に熟していきます。
それからイチジクは
2年前にお隣さんから
譲ってもらったもの。
何もしなくてもどんどん
育っています。
たくさん小さい実がついて
一つずつ収穫しています。
イチジクはシーズンになると
必ず買って食べるのですが
あまりおいしくない印象があったので
子供たちも嫌いでしたが
うちで採れたこのイチジクは
とても甘くておいしいのです。
子供たちも私も
イチジクが大好きになりました。
色もとてもきれいで
なんかおしゃれ。
食べると食感も何とも言えません。
皮ごと食べてもおいしいです。
オリーブもイチジクも
肥料もあげてないし
手を全然かけていないのに
こんなにたくさんできるなんて
とても嬉しいです。
もともと庭は得意ではないのに
庭がある家なので
植えるものも考えて買っています。
お庭で採れた食材を使って
料理をしテーブルに出すだけで
話もはずんで食卓に花が咲きます。
なんとなくうちの味がして
ほっこりします。
今日も読んでいただきありがとうございました。
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