1年に3回はつくるお誕生日の
「いちごのショートケーキ」
洋菓子屋さんではなかなかないビックサイズで
イチゴも2パック使います🍓
このケーキは普段作らないので
子供たちは誕生日を楽しみにしています。
今まで数えきれないほど作り
何回も失敗し、何回レシピを調整したか…
色々な作り方をしてきたけれど
ここ2～3年やっと安定のレシピにたどり着きました。
イチゴと生クリームがあれば
市販のスポンジでもわからないくらい
質より量の我が子供達ですが
材料も作り方もシンプルなスポンジだから
手作りした方がずっといい誕生日になれそう♪
ここまで大きくなってくれてありがとう。
いろんな気持ちを込めてケーキを作っています。
苺のショートケーキ
【材料】22㎝型
スポンジ生地
卵L 5個
グラニュー糖 150g
薄力粉 130g
バター 30ｇ
牛乳 50ｇ
バニラオイル 少々
デコレーション材料
生クリーム 400ｃｃ
イチゴ 1～2パック（お好み）
【作り方】
下準備：
型にグラシンペーパーを敷いておく。
バターと牛乳を溶かし混ぜておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。
- 湯煎に掛けながらボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え混ぜる。指先を入れて温かく感じたら（40℃）湯煎から外す。
- 湯煎した卵をハンドミキサーの高速でしっかり泡立てる。ボリュームが出て生地を垂らして文字が書けるくらいになったら、低速にして熱がとれるまで泡立てる。きめ細かく艶のある状態になったらヘラに持ち替え、ふるっておいた薄力粉を3回に分けて救い上げるようにして（Ｊを書くように）粉が見えなくなるまで混ぜる。
- バニラオイルと溶かしておいた牛乳とバターを散らすように加え手早く混ぜる。
- 生地を型に高い位置からゆっくりと流し入れる。型を軽くたたいて粗い気泡を抜く。
- 180℃予熱したオーブンに入れ40～45分程焼く。オーブンにスチーム機能があれば最後の3分程使うとしっとり仕上がる。焼き色が付き中央を指先で触ってみて弾力があれば焼き上がり。（または竹串を指して生地がついてこなければＯＫ）型事約20㎝の高さから落として焼き縮みを防ぐ。
- ケーキクーラーなどでしっかり冷ます。粗熱が取れたら乾燥を防ぐためラップをしておく。
- スポンジ生地は半分の厚さになるよう2枚に切る。
- 砂糖を入れて好みの固さに泡立てた生クリームを塗り、半分に切ったイチゴを並べていく。
- その後はお好みでイチゴと生クリームをにデコレーションしていく。
いつも製菓材料はコッタでまとめてお買い物しています。
以前は卵を白身と黄身に分けて別立て作っていましたが
共立ての方が工程が楽で洗い物も少なくてすみます。
ケーキをカットする時は難しいので緊張しますね。
このケーキは1ピースが大きく
高さも出るのでお皿で倒れてしまう事もあり。
5人でひとり2ピース食べられます。
次はもっと美味しく、きれいに作ろうと
毎回思っていますが
なかなか上達しないのが現状です・・・。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
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