庭に植えたパセリが増えてきました。
パセリはとてもたくさん消費します。
こんな風にカウンターに置いておくと
かわいくて料理のモチベーションも上がります。
みじん切りにして
お肉やお魚料理に使用します。
ニンニクとパセリをみじん切りにして
オリーブオイルを入れ
ビンや容器の中に保存しています。
パスタやサラダ、
そのままパンに塗ってトーストしたりします。
パセリがお庭にない時期は
業務用などで一度に買って、
洗って茎を取って
ジップロック等に入れそのまま冷凍へ。
凍ったら一気につぶして
みじん切り同様に使用します。
バジルは3日で元気をなくし
完全に形がなくなったので
ダメになったと思って
2株うえたうちの
1株を処分してしまいました。
なんとなく1株残しておいたバジルは
なんと1か月後、
少しずつ生き返って元気になってきました。
バジルは難しく、
いつも長続きしないので
期待しないで育てています。
ローズマリーも順調です。
伸びたらこんな風にキッチンに下げて
お肉やお魚料理に使用します。
目の前にあるので
すぐお料理に取り入れることができます。
吊り下げておくて自然に
ドライハーブになるので
あとは瓶に入れて保存できます。
スペアミントとペパーミントは
昔庭に植えたものが何もしなくても
毎年どんどん増えていきます。
香りも形も大好きで
お料理やデザートの飾りや
お茶などに入れて楽しめます。
少しずつ収穫して
キッチンに飾り目で楽しみ
少しずつ食べて、
香りや味で楽しみ
小さな自給自足を感じています。
庭に植えたお野菜たちも楽しみです。
庭に出る回数は少し増えましたが
週1程度なので
まだストレスは感じていません。
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