コストコの牛肉肩ロースの大きい塊のお肉。
家族が食卓に揃う日に買います。
ボリュームがある大きいお肉を調理するのは
大変に見えるけど意外と簡単。
簡単で安いのに豪華に見えちゃう
コスパ大のお肉料理です。
オーブン料理は楽ですが
大きいお肉は焼き加減がわからないので
はじめは何度もオーブンを開けて
焼けたかチェックしていました。
何回か焼いてみた経験から
ベストな温度と時間を記録しておきました。
ご使用のオーブンで違いが出るかもしれませんが
参考にしてください。
[材料]
- 牛肩ロースかたまり 1800gくらい
- 塩、胡椒、ローズマリー 適量
- にんにく 適量
- 付け合わせの野菜（じゃがいも、玉ねぎ、セロリなど） 適量
- オリーブオイル 適量
- バター ２０g
- 水 100㏄
[作り方]
- お肉は必ず常温に戻しておく
- 塩、胡椒、ローズマリーを振り擦り付ける
- にんにくを肉の筋の間に入れ込む
- オーブン皿の真ん中に肉を置く
- 塩、胡椒、オリーブオイルを振った
付け合わせの野菜を周りに置く
- 220～230℃の予熱したオーブンで40～50分程焼く
- オーブンから出してアルミホイルで覆っておく
- オーブン皿に溜まった汁をフライパンに入れ、
グレイビーソースを作る
塩、胡椒、バター、水を入れ、煮詰める
カットするとこんな状態
好みの焼き加減。
焼き加減はお好みで調節します。
焼きすぎると硬くなるので注意。
お皿に取り分けてからグレイビーソースをかけます。
付け合わせの野菜といただきます。
スープやサラダがあるとバランスが良いですね。
きゅうりはスライサーで切っています。
お肉にチーズパスタがよく合います。
フライパンのままドーンと。
モモ肉のローストビーフよりも油があって
子供たちは好きなようです。
とてもカロリーがある食事ですが
簡単にお肉をガッツリ食べたい日に
作って食べるダイナミックなお肉料理。
お肉が余ったら
翌日サンドイッチにしても良いですね。
今日も読んでいただきありがとうございました。
クリックいただけると嬉しいです。
mizuのインスタグラム
