お芋堀りシーズンですね。
さつまいもを沢山いただきました。
さつまいもは大好きで
スーパーでさつま芋を見ると
つい食べたくて買ってしまいます。
普段は大学芋、天ぷら、焼き芋に
することが多いです。
いただいたさつまいもは
1本目は天ぷらにして食べたのですが
あまり甘みがなかったので
残り全部をスイートポテトにして
美味しく頂きました。
【手抜き簡単スイートポテト】
【材料】1本200g
※本数に応じて材料を計算します。
- バター 20g
- 砂糖 30g
- 卵黄 1個分
- 生クリーム 40cc
- バニラオイル 少々
- 黒ゴマ 適量
- 照り用の卵黄 適量
【作り方】
1.さつま芋を洗って蒸し器で蒸す。
ここで我が家の大きい蒸し器の出番です。
2.オーブンで焼いても美味しいです。
3.熱いうちに皮をむきマッシャーで潰す
（さつま芋をこす手間省きました。）
繊維があったり少し粒があったりします。
気になる方はこし器でこした方が滑らかになります。
4.バター、砂糖、卵黄、生クリーム、バニラオイル
を入れてよく混ぜ合わせます。
水分が多い場合は
火をつけたまま混ぜ水分を飛ばす。
5.型に入れ表面を平らにし卵黄を塗り
黒ゴマを振りかけます。
6.220℃のオーブンで15分程焼きます。
※固めのしっかりした仕上がりにするとき
コーンスターチを大さじ1足します。
量が多すぎて
四角い耐熱容器に収まらなかったので
残った生地を野田琺瑯の容器へ
野田琺瑯は保存容器としてより
グラタンやオーブン料理によく使用します。
それでもまだ
中途半端に少し余ったので
丸めて焼きました♪
大皿で焼きあがったスイートポテトは
ナイフで食べやすい大きさに切って
小さいタッパーに入れ
学校に持って行かせたり
朝食やおやつに食べたり・・・
サツマイモのままだと
子供たちもあまり食べないのですが
スイートポテトにすると
とびついて食べてくれます。
お芋なのでお腹にずっしり。
運動している
育ち盛りの子供にぴったりです。
思いがけず沢山のいただき物や
安くて大量に買ってしまった時
どうにか無駄にならないように
消費する方法を考えます。
捨てる事無く、すべて
美味しく調理して消費できると
すっきりして「良い家事をしたな」
という気分になれます。
調理してもすぐには
食べきれないという場合は
干したり、漬けたり、冷凍したりして
長く保存できる方法を考えましょう。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
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