お芋堀りシーズンですね。

さつまいもを沢山いただきました。

さつまいもは大好きで
スーパーでさつま芋を見ると
つい食べたくて買ってしまいます。

普段は大学芋、天ぷら、焼き芋に
することが多いです。

いただいたさつまいも
1本目は天ぷらにして食べたのですが
あまり甘みがなかったので

残り全部をスイートポテトにして
美味しく頂きました。

【手抜き簡単スイートポテト】

【材料】1本200g
※本数に応じて材料を計算します。

  • バター 20g
  • 砂糖 30g
  • 卵黄 1個分
  • 生クリーム 40cc
  • バニラオイル 少々
  • 黒ゴマ 適量
  • 照り用の卵黄 適量

【作り方】

1.さつま芋を洗って蒸し器で蒸す。

さつま芋蒸し

ここで我が家の大きい蒸し器の出番です。

「勝手口裏の大鍋収納」

2.オーブンで焼いても美味しいです。

3.熱いうちに皮をむきマッシャーで潰す
(さつま芋をこす手間省きました。)

さつま芋マッシュ

繊維があったり少し粒があったりします。
気になる方はこし器でこした方が滑らかになります。

4.バター、砂糖、卵黄、生クリーム、バニラオイル
を入れてよく混ぜ合わせます。

水分が多い場合は
火をつけたまま混ぜ水分を飛ばす。

5.型に入れ表面を平らにし卵黄を塗り
黒ゴマを振りかけます。

6.220℃のオーブンで15分程焼きます。

※固めのしっかりした仕上がりにするとき

コーンスターチを大さじ1足します。

 

量が多すぎて
四角い耐熱容器に収まらなかったので

手抜きスイートポテト

残った生地を野田琺瑯の容器へ

野田琺瑯は保存容器としてより
グラタンやオーブン料理によく使用します。

それでもまだ
中途半端に少し余ったので
丸めて焼きました♪

スイートポテト

大皿で焼きあがったスイートポテトは
ナイフで食べやすい大きさに切って

スイートポテト

小さいタッパーに入れ
学校に持って行かせたり

朝食やおやつに食べたり・・・

スイートポテト

サツマイモのままだと
子供たちもあまり食べないのですが

スイートポテトにすると
とびついて食べてくれます。

お芋なのでお腹にずっしり。

運動している
育ち盛りの子供にぴったりです。

 

思いがけず沢山のいただき物や
安くて大量に買ってしまった時

どうにか無駄にならないように
消費する方法を考えます。

捨てる事無く、すべて
美味しく調理して消費できると

すっきりして「良い家事をしたな」
という気分になれます。

調理してもすぐには
食べきれないという場合は

干したり、漬けたり、冷凍したりして
長く保存できる方法を考えましょう。

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。

クリックいただけると嬉しいです。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ シンプルライフへ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

Instagram