大好きな生姜は
常にストックしていますが
保存の方法を怠ると
カラカラになったり
カビが生えたりしていて
使う直前に気づくとがっかりします。
パックで買ってきた生姜はそのまま冷蔵庫に入れずに、
ひと手間加えた保存法で長持ちさせたり
予め下処理をしておくと料理の時短になります。
生姜の保存方法は？
ショウガは乾燥を防ぐために、
①水に浸して保存するのが簡単です。
買ってきた生姜を水洗いし、
保存容器にいれるだけ。
下処理もないので一番楽な方法です。
定期的に水を取り替えれば1カ月以上もちます。
②保存袋に入れ丸のまま冷凍する
凍ったまま生姜をすりおろして使用できます。
数分置いておくとスライスもできます。
この方法も下処理いらずで簡単。
③予めすりおろして冷凍
急いでいる時に
すりおろすのは面倒だから
予めたくさんすりおろした生姜を
ラップに巻いておきます。
長細くして凍らせておくと
手で簡単に折って使用できます。
④冷蔵庫で保存
紙に包んで保存袋や保存容器に入れ
野菜室に保存。
⑤常温で保存
乾燥してしまうので
紙に包み冷暗所で保存。
食事の準備は、あれこれと忙しく下処理に時間がかかってしまいます。
みじん切り、すりおろし、スライスなど用途に合わせて保存しておくとお料理がスムーズに行えます。
生姜の漬け調味料いろいろ
一度に生姜の大容量パックを買い
漬け調味料にしています。
①はちみつ漬け
薄くスライスして
はちみつに漬ける
体の温まる「しょうが湯」や
炭酸水で「ジンジャーエール」
サバの味噌煮などお料理にも。
②醤油漬け
しょうゆベースの味付けに最適
生姜焼きや野菜炒めの味付け等
③酢生姜
酢と生姜の組み合わせは
体によくダイエット効果があるそう。
酢が生姜と馴染んで酢味がまろやかになるので
そのままで食べられますが
はちみつを少し入れると食べやすくなります。
スープやお料理に使用することが多いです。
④ポン酢生姜
これはオススメで
お豆腐や厚揚げにたっぷり
乗せて食べると美味しいです。
上記漬け生姜は
生姜のみじん切りに
調味料をひたひたに入れるだけ。
ビンに入れ密封保存
冷蔵庫で1か月は持ちます。
生姜のみじん切りは
フードプロセッサーで一気に
あると便利なものはコチラ
チューブのにんにくや生姜と比べると
味や香りが良いので気に入っています。
健康に良く美味しい生姜は
スタイルに合った保存方法で
様々な料理に活用できます。
生姜を日々の食事に気軽に取り入れ
美味しく食べきれればよいですね。
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