タグ : 冷たいお菓子
ゼラチンと寒天のイイとこ取り「アガー」
今年の夏「アガー」にハマりました。 アガーは 寒天でもゼラチンでもない凝固剤です。 気に入って使っている理由は 弾力がありプルプルした食感 無臭、無味で雑味がない 透明感がありきれいな仕上がり （水ゼリーに最適） 粉末で …
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今年の夏「アガー」にハマりました。 アガーは 寒天でもゼラチンでもない凝固剤です。 気に入って使っている理由は 弾力がありプルプルした食感 無臭、無味で雑味がない 透明感がありきれいな仕上がり （水ゼリーに最適） 粉末で …
