料理
受験当日の朝食とお弁当「母にできる事」
いよいよ今日から センター試験が始まります。 18歳になる息子に 母親として何ができるか。 余計な心配や、世話をしたり 今までさんざんうるさい事も 言ってきたけれど 逆効果を生むだけでした。 あっという間に受験直前 今で …
【はちみつ柚子】4つのゆず簡単活用法
2019年1月14日 料理
ご近所さんにいただいた柚子の実 初めてこんなにいただきました。 カタチも可愛いし 柑橘の柚子独特のいい香りがします。 これを簡単に短時間で すべて活用しようと考え 4つの方法で消費しました。 柚子は皮も実も種も 余すとこ …
低温調理で柔らかく鶏むね肉で「サラダチキン」
鶏むね肉はパサパサで 我が家では人気がないのですが サラダチキンにすると 柔らかくなり大好評です。 鶏むね肉は 高たんぱく質・低糖質・低脂質 ビタミンA、ビタミンB、鉄分、 ミネラルも含まれています。 健康にも良く太りに …
自家製レモンで「はちみつレモン」作りました。
レモンの木を植えてから半年 レモンの木を植えた記事 ４～５個ほど実がついていて11月になっても青い実のまま。 いつまで待てばよいのかわからず 時期をのがしたら味が落ちてしまいそうだったので収穫してみました。 調べてみたら …
常温でも大丈夫。我が家のお米の保存方法
お米の保存容器を変えました。 15年くらい使用している 押して出てくるタイプの 計量機能付きの米びつ 子供が小さい頃、 お米がジャーっとでてきて 喜んでお米の準備をしてくれました。 レバーが硬くなり劣化してきたのを機会に …
さつまいもの消費【手抜き簡単スイートポテト】
お芋堀りシーズンですね。 さつまいもを沢山いただきました。 さつまいもは大好きで スーパーでさつま芋を見ると つい食べたくて買ってしまいます。 普段は大学芋、天ぷら、焼き芋に することが多いです。 いただいたさつまいもは …
定番レシピになった【スパイシーフライドチキン】
2018年11月1日 料理
鶏のから揚げはよく作るけど めったに作らなかった「フライドチキン」 久しぶりに作ってみたら 子供達に大評判で 「美味しい！また作って」 と言われ嬉しくなり 調子に乗って最近よく作っています。 いつもストックしている スパ …
【食欲の秋】基本のタルトレシピと6種のタルト
食欲の秋。 秋の果物をたっぷり使った タルトが食べたくなります。 タルトはコーヒーや紅茶に合わせて 時間をゆっくりかけて食べたい焼き菓子です。 タルトはとても奥が深く いつも想像力が膨らみます。 クリームやフルーツをどう …
食事に合うもっちりパン「チャバタ」
週の半分はパン食の我が家 夕食のパンは基本手作りです。 料理に合わせるパンは 白いご飯と同じで 余計な味がついていないもので 歯ごたえのあるハード系のパンを合わせます。 お店で買うときはバケット系を選ぶのですが 普段うち …
小さい庭でオリーブ２キロ収穫、渋抜きは塩のみ。
庭にあるオリーブの木、２本 手をかけなさ過ぎて大きくなり 枝も葉も茂りすぎて 小さい庭を埋め尽くす程に なってしまいました。 手入れをして小さくしなくては と思っていましたが、この時期、 オリーブの実を採るまでは待って …
東京・羽村のスーパーマーケット[福島屋]の講座に参加
前から行ってみたかった 「スーパー福島屋」 選び抜かれた食材のみ売っていて どれも体にやさしくて美味しいと評判です。 東京、羽村に本店あり 都内にも店舗を出しています。 福島屋HPに出ているチラシに いろい …
焼くだけ簡単コストコのビーフかたまり肉
コストコの牛肉肩ロースの大きい塊のお肉。 家族が食卓に揃う日に買います。 ボリュームがある大きいお肉を調理するのは 大変に見えるけど意外と簡単。 簡単で安いのに豪華に見えちゃう コスパ大のお肉料理です。 オーブン料理は楽 …
ゼラチンと寒天のイイとこ取り「アガー」
今年の夏「アガー」にハマりました。 アガーは 寒天でもゼラチンでもない凝固剤です。 気に入って使っている理由は 弾力がありプルプルした食感 無臭、無味で雑味がない 透明感がありきれいな仕上がり （水ゼリーに最適） 粉末で …
早朝のお弁当作りの負担を減らす方法
夏休みが終わり やっと日常が戻りました。 ホッとした反面 朝のお弁当作りが復活しました。 ４人分のお弁当、 一番早く家を出るのが長女。 ５時50分頃家を出ます。 その時間までに出来上がるように お弁当を作ります。 朝20 …
いちじくの収穫とイチジクタルト
去年から庭で採れ始めたイチジク。 毎日2～3個収穫しています。 手入れなど何もしていないのに 驚くほど枝や葉が増え ちょっと怖いくらいです。 今年は去年の５倍以上は収穫できそう。 去年の記事はこちら 先週くらいから少しず …
